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Ferniot fait le marché - une émission Sud Radio

  1. Ferniot fait le marché (2023-10-01) : La Saison des Fruits, la fin de l’été et le début de l’automne, période de maturité des fruits avant le froid.
  2. Ferniot fait le marché (2023-09-24) : Benoît Vidal, histoire d'un déménagement tumultueux
  3. Ferniot fait le marché (2023-09-17) : Lauréats de la Sélection Française de la CMP (Coupe du Monde de Pâtisserie) à Paris
  4. Ferniot fait le marché (2023-09-10) : Le XV de la Gastronomie - Des grands chefs de l’Ovalie accueillent à table le public du monde entier dans les stades de la Coupe du monde.
  5. Ferniot fait le marché (2023-07-23) :
  6. Ferniot fait le marché (2023-07-16) :
  7. Ferniot fait le marché (2023-07-16) :
  8. Ferniot fait le marché (2023-07-15) :
  9. Ferniot fait le marché (2023-07-15) :
  10. Ferniot fait le marché (2023-07-09) : Le réchauffement n'est pas nuisible pour tous les métiers : Vincent Ferniot revient sur les glaces de l'été !
  11. Ferniot fait le marché (2023-06-25) : Au programme : le jambon sans le cochon et entretien avec le Maître du Feu en cuisine !
  12. Ferniot fait le marché (2023-06-24) : Au programme : le jambon sans le cochon et entretien avec le Maître du Feu en cuisine !
  13. Ferniot fait le marché (2023-06-18) : Au programme ce dimanche : festival du Vinaigre d'Orléans et les bienfaits du vinaigre !
  14. Ferniot fait le marché (2023-06-11) : Quel est ce rapport de la Cour des comptes qui stigmatise nos vaches françaises ? Et retour sur la mésaventure de Benoît Vidal, un chef étoilé deux étoiles qui a été viré par un propriétaire sans scrupule.
  15. Ferniot fait le marché (2023-06-04) : Avec les journées qui se rallongent et l'été qui approche, Vincent Ferniot consacre cette émission à la cuisine cuisine méditerranéenne de la Grèce à la Sicile ! Mais aussi les chefs nous parlent de la perpétuation et de la transmission de...
  16. Ferniot fait le marché (2023-06-03) : Avec les journées qui se rallongent et l'été qui approche, Vincent Ferniot consacre cette émission à la cuisine cuisine méditerranéenne de la Grèce à la Sicile ! Mais aussi les chefs nous parlent de la perpétuation et de la transmission de...
  17. Ferniot fait le marché (2023-05-28) : Rencontre avec Yasmine MENACER, lauréate Croissant Beurre du Grand Paris ! Mais aussi zoom sur le palmarès du Meilleur Élève Sommelier et retour sur le Taste of Paris !
  18. Ferniot fait le marché (2023-05-27) : Rencontre avec Yasmine MENACER, lauréate Croissant Beurre du Grand Paris ! Mais aussi zoom sur le palmarès du Meilleur Élève Sommelier et retour sur le Taste of Paris !
  19. Ferniot fait le marché (2023-05-21) : Retour sur l'héritage du grand chef Bernard Loiseau, 20 ans après sa disparition et partez à la découverte du festival Taste of Paris !
  20. Ferniot fait le marché (2023-05-20) : Retour sur l'héritage du grand chef Bernard Loiseau, 20 ans après sa disparition et partez à la découverte du festival Taste of Paris !
  21. Ferniot fait le marché (2023-05-14) : Au programme: retour des canards dans les élevages, rencontre avec "C'est meilleur quand c'est bon" et pleins d'autres actualités culinaires !
  22. Ferniot fait le marché (2023-05-07) : Au programme : n'hésitez pas à acheter les fruits et légumes non-esthétiques, santé de la presse-cuisine : Régal décroche une 5ème étoile au classement ACPM et rencontre du nouveau président de l’UDSF (Union de Sommeliers de France).
  23. Ferniot fait le marché (2023-05-06) : Au programme : n'hésitez pas à acheter les fruits et légumes non-esthétiques, santé de la presse-cuisine : Régal décroche une 5ème étoile au classement ACPM et rencontre du nouveau président de l’UDSF (Union de Sommeliers de France).
  24. Ferniot fait le marché (2023-04-30) : Au programme : quelle est la situation des oeufs en France ? Et le Trophée « œufs de France ». Mais aussi, le festival de Produits en Corse !
  25. Ferniot fait le marché (2023-04-23) : Lycéens, étudiants, personnes en reconversion professionnelles... la formation des métiers de la restauration est au coeur des préoccupations de la branche qui manque de main d'oeuvre !
  26. Ferniot fait le marché (2023-04-16) : Début du printemps rime avec champignons et œufs de Pâques ! On en parle dans Ferniot fait le marché.
  27. Ferniot fait le marché (2023-04-15) : Début du printemps rime avec champignons et œufs de Pâques ! On en parle dans Ferniot fait le marché.
  28. Ferniot fait le marché (2023-04-09) : Découvrez la profession de coupeur de jambon et les points communs entre Chef-Cuisinier et un Chef-Mixologue !
  29. Ferniot fait le marché (2023-04-02) : Le retour du printemps marque un renouveau dans nos assiettes grâce aux potagers et aux vignes ! Découvrez-le avec Vincent Ferniot et ses invités dans Ferniot fait le marché !
  30. Ferniot fait le marché (2023-03-26) : Vincent Ferniot part à la rencontre de grands chefs de cuisine sans étoiles ! Mais fait également le point sur le concours du Meilleur Apprentis de France et les voyages immersifs.
  31. Ferniot fait le marché (2023-03-19) : Vincent Ferniot fait le point sur le guide Michelin avec ses invités d'exceptions !
  32. Ferniot fait le marché (2023-03-12) : Vincent Ferniot et ses invités reviennent en direct du salon de l'agriculture sur les moments forts du salon !
  33. Ferniot fait le marché (2023-03-11) : Vincent Ferniot et ses invités reviennent en direct du salon de l'agriculture sur les moments forts du salon !
  34. Ferniot fait le marché (2023-03-05) : Vincent Ferniot est en direct du salon de l'agriculture avec tous ses invités pour discuter du monde agricole et de l'élevage !
  35. Ferniot fait le marché (2023-03-04) : Vincent Ferniot est en direct du salon de l'agriculture avec tous ses invités pour discuter du monde agricole et de l'élevage !
  36. Ferniot fait le marché (2023-02-26) : Au programme : retour sur Wine-Paris, comment valoriser les Plantes Sauvages et déjeuner de l’AAAAA !
  37. Ferniot fait le marché (2023-02-19) : Le concours du Meilleur Sommelier du monde fait son grand retour à Paris après 34 ans d'absence ! Vincent Ferniot fait le point sur la compétition.
  38. Ferniot fait le marché (2023-02-12) : Qui dit chandeleur dit semaine des crêpes dans Ferniot fait le marché ! Mais aussi, comédien et vigneron, entretien avec François-Xavier Demaison !
  39. Ferniot fait le marché (2023-02-05) : Vincent Ferniot revient sur le plus grand concours de cuisine du monde, le Bocuse d'Or !
  40. Ferniot fait le marché (2023-01-22) : Cette semaine, Vincent Ferniot fait un tour de la gastronomie bretonne !
  41. Ferniot fait le marché (2023-01-15) : Brioches, panettones, gâteaux et galette des rois : les meilleurs boulangers et pâtissiers vous aident à mettre la main à la pâte.
  42. Ferniot fait le marché (2023-01-14) : Brioches, panettones, gâteaux et galette des rois : les meilleurs boulangers et pâtissiers vous aident à mettre la main à la pâte.
  43. Ferniot fait le marché (2023-01-08) : Vincent Ferniot et ses invités mettent les fromages à l'honneur pour cette nouvelle année !
  44. Ferniot fait le marché (2023-01-07) : Vincent Ferniot et ses invités mettent les fromages à l'honneur pour cette nouvelle année !
  45. Ferniot fait le marché (2023-01-01) : Au programme, zoom sur de l’Association des Disciples d’Escoffier au Maroc, mais aussi la finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte à Lyon et la finale du Championnat de France de Terrine de Sanglier.
  46. Ferniot fait le marché (2022-12-25) : Vincent Ferniot vous propose un tour des bûches des Cheffes Pâtissières
  47. Ferniot fait le marché (2022-12-18) : Au programme, zoom sur de l’Association des Disciples d’Escoffier au Maroc, mais aussi la finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte à Lyon et la finale du Championnat de France de Terrine de Sanglier.
  48. Ferniot fait le marché (2022-12-11) : La baguette inscrite au Patrimoine Mondial de l’Unesco mais aussi focus sur les calendriers de l'Avent !
  49. Ferniot fait le marché (2022-12-04) : Découvrez également Le coaching des Meilleurs Ouvriers de France par les Meilleurs Ouvriers de France et la meilleure tarte aux pommes d’Île de France
  50. Ferniot fait le marché (2022-11-27) : Au programme : championnat du Monde de l’œuf-mayo de l’ASOM, la Route du Rhum – le rhum français, le meilleur du monde ? et Gasconh’À Table (Samatan-Gers) 25, 26, 27 novembre : Le Salon de la Gastronomie et de la Culture Gasconne
  51. Ferniot fait le marché (2022-11-20) : Au programme : concours du Meilleur Sommelier de France, Cheese & Wine Week et demi-finale du Championnat du Monde de Pâté Croûte
  52. Ferniot fait le marché (2022-09-25) : La revanche de la viande française avec Véronique Langlais, Présidente des Bouchers de Paris, Jean-François Guihard, Président de la Confédération Française de la Boucherie et Juan Barcos, Président de l'ICOCA, la 1ère école de boucherie...
  53. Ferniot fait le marché (2022-07-17) : Les Néo-bistrots Cuisine de vacances : Plancha ou barbecue ? Teasing Routes de l’Été
  54. Ferniot fait le marché (2022-07-10) : 100 ans de Valrhona - 10 ans de Cuisine Mode d’Emploi(s) - Ouverture Hôtel « Fleur de Loire » - Les Chefs sur l’eau à Paris (Diner sur la Seine)
  55. Ferniot fait le marché (2022-07-03) : • Night-Fall Paris – Festival Art & Cuisine / Saint Michel – Marque préféré des français / Adrien Bozzolo – Glaces Haute couture
  56. Ferniot fait le marché (2022-06-25) : • Fête des Pères : Gâteaux maison (et desserts) faciles pour les papas
  57. Ferniot fait le marché (2022-06-18) : • Assez des pizzas industrielles ! Le meilleur de la pizza artisanale napolitaine est en studio ce matin !
  58. Ferniot fait le marché (2022-06-11) : • La Dégustation BOX • La fraise : Le Malaise
  59. Ferniot fait le marché (2022-06-04) : • IGP Cancoillotte : Victoire pour la Haute-Saône / Les maraîchers, nouvelles stars de la restauration
  60. Ferniot fait le marché (2022-05-28) : • Bien manger sans sortir de chez soi
  61. Ferniot fait le marché (2022-05-21) : • La plus grande table au monde • Les jeunots dans les vieux bistrots
  62. Ferniot fait le marché (2022-05-14) : • Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon • Le Guide Pudlo-Bistrot • Le Palmarès 2022 • Le Rosé Garcia
  63. Ferniot fait le marché (2022-05-07) : • Que devient Robuchon sans Robuchon ? • Le Banquet Romain de Nîmes
  64. Ferniot fait le marché (2022-04-30) :
  65. Ferniot fait le marché (2022-04-23) : • Bayonne aux origines du chocolat • Chocolatiers en semaine de Pâques
  66. Ferniot fait le marché (2022-04-16) : • Paulée des Vins de Loire à Chartres • La Meilleure Brigade de France • Sélection des œufs de Pâques
  67. Ferniot fait le marché (2022-04-09) : • Salon Pitti-Taste à Florence • La coupe du Monde de Boulangerie et • La coupe du Monde de Pâtisserie au Salon Europain-Paris
  68. Ferniot fait le marché (2022-04-02) : L’heure de l’Apéro en Île de France
  69. Ferniot fait le marché (2022-03-26) : • Les résultats Championnat de France de fondue
  70. Ferniot fait le marché (2022-03-19) : Bilan du Concours Général Agricole et Championnat de France de fondue
  71. Ferniot fait le marché (2022-03-12) : • Le Nutriscore contre nos produits de terroirs
  72. Ferniot fait le marché (2022-02-26) : Le temps du fromage de montagne
  73. Ferniot fait le marché (2022-02-19) : La Fête des amoureux… du canard et du cochon
  74. Ferniot fait le marché (2022-02-12) : Les Agrumes le soleil de l’hiver
  75. Ferniot fait le marché (2022-02-05) : La truffe noire dans tous ses états
  76. Ferniot fait le marché (2022-01-29) : La baguette de tradition face à la baguette industrielle
  77. Ferniot fait le marché (2022-01-22) : Le bistrot, phare de l’affamé / Ouverture d'Iconik, le nouveau lieu food market et bar festif
  78. Ferniot fait le marché (2022-01-15) : Galettes des Rois : "La couronne est venue avant la galette !"
  79. Ferniot fait le marché (2022-01-08) : Bon Voeux et Galettes
  80. Ferniot fait le marché (2022-01-01) :
  81. Ferniot fait le marché (2021-12-25) :
  82. Ferniot fait le marché (2021-12-18) : Qu'elle est la situation des traiteurs événementiels en cette fin d’année ?
  83. Ferniot fait le marché (2021-12-11) :
  84. Ferniot fait le marché (2021-12-04) : - Livre « Les Croques » / Virginie Legrand / Prix du Meilleur Jeune Boulanger de France
  85. Ferniot fait le marché (2021-11-27) : Redécouvrir le food média
  86. Ferniot fait le marché (2021-11-20) : - 25 ans du Guide Vert de la Revue du Vin de France - Retour sur le Bocuse d’Or avec la Team France Bocuse d’Or - Championnat Amateur de Terrine de Sanglier du Chasseur Français
  87. Ferniot fait le marché (2021-11-13) : - Les Disciples d’Escoffier au Maroc, réunion des plus grands chefs marocains à Tanger - Édouard Bergeon journaliste et cinéaste pour son livre "Cultivons-nous"
  88. Ferniot fait le marché (2021-11-06) : La saison de la truffe blanche du Piémont Le Salon du Chocolat
  89. Ferniot fait le marché (2021-10-30) : Vendanges au Château Ducru-Beaucaillou avec Bruno Borie, Emmanuel Bonneau et Cécile Dupuis / Le Grand Repas avec son Créateur Emmanuel Hervé / Entretien avec le nouveau Président des Pâtissiers Laurent Le Daniel.
  90. Ferniot fait le marché (2021-10-23) : Fête du Burger chez Alleno / Réunion du Collège Culinaire de France
  91. Ferniot fait le marché (2021-10-16) :
  92. Ferniot fait le marché (2021-10-09) :
  93. Ferniot fait le marché (2021-10-02) :
  94. Ferniot fait le marché (2021-09-25) : AU SALON GOURMET SELECTION A PARIS EXPO Porte de Versailles POUR LA SELECTION DES"BEST OFF"
  95. Ferniot fait le marché (2021-09-18) :
  96. Ferniot fait le marché (2021-09-11) :
  97. Ferniot fait le marché (2021-07-17) :
  98. Ferniot fait le marché (2021-07-10) : L’ÉTÉ DES GLACES
  99. Ferniot fait le marché (2021-07-03) : Spéciale Cuisine Niçoise
  100. Ferniot fait le marché (2021-06-26) : Fête des fruits et légumes
  101. Ferniot fait le marché (2021-06-19) : La réouverture des restaurants !
  102. Ferniot fait le marché (2021-06-12) : La GRANDE RÉOUVERTURE pour nos restaurateurs
  103. Ferniot fait le marché (2021-06-05) : Le marché spécial fête des mères
  104. Ferniot fait le marché (2021-05-29) : En direct du marché de Magescq dans les Landes
  105. Ferniot fait le marché (2021-05-22) : Semaine de l’Agriculture
  106. Ferniot fait le marché (2021-05-15) : Mai c’est le mois des fraises ! Symbole du printemps dans le jardin et sur la table
  107. Ferniot fait le marché (2021-05-08) : Le monde du vin en période sanitaire et le succès des petits cavistes / Le café « de spécialité » poursuit sa révolution. Rencontre avec deux des trois MOF (Meilleurs Ouvriers de France) Torréfacteur : Vincent BALLOT et Paul ARNÉPHY.
  108. Ferniot fait le marché (2021-05-01) : L’annonce de la réouverture des terrasses, où et comment ? - Bernard Marty / Tiptoque et son « Gang des Cocottes » ou la bistronomie livrée à domicile – Edwy Rousseau, Bruno Doucet, Pierre Négrevergne / La cocotte en fonte, symbole de...
  109. Ferniot fait le marché (2021-04-24) : Le catering aérien au point mort / La popote de l’espace / Un point sur le Bocuse d’Or avec le Candidat français / « Un Dîner pour le Climat» initiative de chefs
  110. Ferniot fait le marché (2021-04-17) : Bilan de « l’Année Chocolat » avec Clémentine ALZIAL / La Gourmandise Raisonnée avec Pierre HERMÉ et Frédéric BAU / Cette semaine un terrible épisode de gel a frappé la production fruitière, particulièrement dans le sud de la...
  111. Ferniot fait le marché (2021-04-10) : Les plus belles réalisations de Pâques des Pâtissiers-chocolatiers de Grands Hôtels et Palaces, pour rêver comme les enfants et avoir des étoiles plein les yeux (ou les œufs)
  112. Ferniot fait le marché (2021-04-03) : La Maison Martin et ses « Hot Sauces de piment » à la Française / Le 107ème Tastevinage au Château de Clos-Vougeot / Rodolphe Oussin, éleveur de cochons en forêt dans le Jura
  113. Ferniot fait le marché (2021-03-27) : Triste anniversaire du confinement, tirons un bilan dans le secteur de la restauration / Les enseignements de la fermeture : Streetfood et Take-away. Avec Vanessa Besnard, Didier Chenet, Bruno Marcillaud et Pascal Peltier.
  114. Ferniot fait le marché (2021-03-20) : Harry et Megan abandonnent la cuisine anglaise / Le porc noir de Bigorre, le top du jambon français



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